Розничная торговля, которая соответствует архитектуре - вот девиз новой Edeka, расположенной в районе Minden-Hannover в самом центре Берлина.
Особый тип здания очень сильно повлиял и на оформление пространстра внутри самой Edeka.
Приблизительно 800 квадратных метров торговых площадей находятся на первом этаже внушительного нового здания, построенного звездным архитектором Даниэлем Либескинд в январе 2017. Характерные углы и края здания обыгрывают технологию шлифования драгоценностей, поэтому здание и магазин в нём носят общее название Sapphire.
«Урбанистика в дизайне вышла на первое место в нашем магазине» говорит Вольфганг Шульц, менеджер по продажам сети в г. Берлин.
Важную роль для создания атмосферы играет наличие в кафе на 45 посадочных мест у входа в магазин и предназначено оно как место встречи соседей, друзей и т.д. Помимо предложений по завтраку, клиенты здесь могут заказать кофе, чай, пирожные и соленые закуски.
«Идея кафе хорошо принята покупателями, и его доля в доходах составляет 5,5 % в настоящее время» говорит Шульц.
В формате городского фудмаркета Edeka Minden-Hannover фокусируется на свежести. Поэтому в первом отделе на входе представлен широкий спектр традиционных и органических продуктов.
Здесь же клиенты также могут увидеть зону товаров в дорогу (food to go) с большим количеством подходящих для этого товаров, таких как фруктовые коктейли, бутерброды, суши и супы.
Можно выбрать расфасованые салаты в прилавочном отделе или в салат-баре, который расположен рядом к открытой кухней (видимо имеется ввиду производственное шоу в отделе). Тем самым EDEKA хочет привлечь сотрудников офисов компаний, которые расположены прямо рядом (называются в статье названия малоизвестных нам немецких компаний рядом).
Тем не менее в данном магазине практически отказались от прилавочных отделов. «И хотя, как городской фудмаркет, мы ориентируемся прежде всего на свежесть (fresh), мы хотим доказать и показать, что и в самообслуживании можно предложить хороший ассортимент свежего мяса, колбасы, сыров и рыбы,» сказал Шульц.
На самом деле ассортимент товаров в самообслуживании выходит далеко за обычный уровень супермаркета. Так есть ирландский Ox Tomahawksteak Стейк Ростбиф с костями примерно на 50 евро...
... и разнообразие упакованных свежих и копченых рыбных продуктов из немецкого озера, а также местного мяса и колбас Хестерберг Neuruppin. Тем не менее, возможность презентации продукта остается ограниченными в обычных холодильных установках самообслуживания по сравнению с прилавками с продавцом.
«Это здесь, в модном районе Берлина Minden, особенно нужно» говорит менеджер магазина Инго Хеннинг.
В фудмаркете, как правило, восприятию качеству уделяется больше внимания, чем уровню цен. Тем не менее, в данном магазине есть ценники красного цвета, чтобы подчернуть скидку на определенные товары.
Проведение акций поддерживается специальными рекламными знаками. Основным конкурентом этого магазина считается ближайший Rewe.
Новые технологии EDEKA использует в данном магазине повсеместно. Это и холодильные агрегаты, которые работают на природном хладагенте СО2, и энергосберегающий светодиодный свет везде, а также сенсорные экраны с подробными сведениями о компонентах и аллергенах.
Дизайн пространтсва построен на игре граней - например пластинчатой конструкции под потолком. А переход от светлой плитки пола к грубым шероховатым бетонным поверхностям в промышленном стиле обеспечивают хорошо воспринимаемый контраст.
Навигация и названия отделов выполнены без излишеств и черные буквы подчеркивают четкие пространственные формы данной торговой точки.
«Это предложение для быстрого шопинга очень хорошо используется покупателями» говорит Шульц.
