Biedronka тестирует новую концепцию
магазина с бистро (экспресс магазина) под названием Strefa Wiele DobreGO, которое
примерно можно перевести как «Место, где много хорошего с собой».
Через полтора года после закрытия предыдущего
эксперимента в виде кафе Kropki Relaks (в переводе Точка Отдыха) Jeronimo Martins снова пытается представить
своим клиентам новое гастрономическое предложение. Но на этот раз проект
гораздо сильнее связан с материнской сетью дисконтных магазинов Biedronka.
Wiadomoscihandlowe.pl делали
запрос в сеть о тестировании нового формата, но официального ответа не
поступило. По неофициальной же информации
известно, что оно продолжается уже по меньшей мере несколько месяцев. Авторам
статьи удалось найти несколько Strefa
Wiele DobreGO в Польше. Наиболее большим по площади и интересным по внедряемым решениям из них является бистро на одном из вокзалов в
Кракове. Также известно, что часть технологических решений была внедрено по крайней
мере ещё в двух варшавских магазинах Biedronka.
Ассортимент.
Wiadomoscihandlowe.pl посетила краковский
магазин сети, в которой продолжаются тесты новой концепции. В отличии от Kropki
Relaks, которая была закрыта в июне 2015 года, на этот раз гастрономическую
зону разместили прямо в торговом зале, а
не в помещении, примыкающему к магазину Biedronka.
В Strefa Wiele DobreGO клиенты могут попасть с двух сторон, как прямо из
магазина, так как через отдельный вход снаружи.
Концепция кафетерия Biedronka оформлена в оранжевой цветовой гамме самых
последних магазинов сети. Рядом с барной стойкой, на которой обслуживаются
клиенты бистро, располагается стулья и мини-столики, обеспечивая тем самым употребление
купленных товаров непосредственно на месте. Это первый раз, когда Biedronka решила сделать что-то подобное непосредственно на территории
своих магазинов.
Предложение Strefa Wiele DobreGO в значительной степени является стандартным
для бистро. Клиентам на месте могут разогреть продукты, кулинарные и готовые
блюда - тефтели, пельмени, блины.
В ассортименте имеются запеканки, хот-доги,
жареная курица и другие горячие блюда. В части магазина, выделенной под бистро
продаются также питьевые йогурты, десерты, салаты, сладости, закуски, булочки,
торты из кондитерской Biedronka и сендвичи. Клиенты на месте могут выпить горячий
кофе, сок из апельсина, или другие напитки в бутылочках.
Потенциал для развития
По мнению Агнешки Górnickiej,
председателя Inquiry Market Research, потенциал развития этого проекта Biedronka
большой. Такие магазины с бистро могут
быть успешны везде, где перемещаются большие массы людей: в центрах крупных
городов, в районе вокзалов и даже в торговых центрах. Если мы возьмем во
внимание только текущие локации Biedronka
то по подсчетам Inquiry порядка 100-150 из них подойдут под данную концепцию.
В свою очередь Григорий Łaptaś,
директор PwC Польша утверждает, что новые решения, реализованные в Кракове, совсем не
обязательно должны быть экспериментом с надеждой на массовое внедрение. Может
это решение только для одного конкретного магазина. Łaptaś также обращает внимание,
что трафик на данном вокзале огромный из-за очень специфической его компоновки. Мне кажется, что возможно у сети была идея
о том, чтобы разгрузить очереди за счет выделения в отдельную зону to Go - говорит представитель
PwC.
Агнешка Górnicka подчеркивает,
что концепцию Strefa Wiele DobreGO не следует
рассматривать как попытку получить для Biedronka
новых клиентов, а как проект, направленный на существующих клиентов, но
находящихся "в новой ситуации". - Обратите внимание на то, что около 80%
взрослых жителей Польши по крайней мере время от времени ходят в магазины, а
остальные, как правило, либо живут слишком далеко, либо вообще не делают
покупок. Новых клиентов для этой сети будет сложно в Польше найти, - говорит
председатель Inquiry Market Research.
Идеи для доработки
Второй из наших экспертов
Григорий Łaptaś имеет некоторые замечания по данной концепции размещения
бистро в магазине Biedronka. - Теоретически это идеально подходящая точка, но
я не вижу, чтобы там была очередь, в то
время как в магазине людей очень много. Может быть, потребители не считают
ассортимент кафетерия привлекательным? В значительной степени он является
повторением того, что лежит в торговом зале магазина. Кроме того продажа сендвичей никак не
рекламируется на вокзале, хотя другие точки общепита делают это. Не похоже, что
это так уж инновационно – эта идея ассортимента продукции food-to-go, делает та же Zabka (см здесь Zabka. Новая концепция экспресс магазина) , -
объясняет Łaptaś в беседе с порталом wiadomoscihandlowe.pl.
Как добавляет директор PwC, если Biedronka
решится на массовое внедрение концепции
бистро в магазине, придется его еще раз пересмотреть и доработать. Сеть должна провести
больше тестов и улучшить ассортимент. Только в этом случае, по мнению Łaptasia,
концепция будет иметь шанс оказаться успешным проектом.
У Агнешка Górnicka нет сомнений в
том, что Biedronka будет стремиться использовать тренд
Food-to-Go в сфере розничной торговли. Это может означать, что концепция бистро в
магазинах сети рано или поздно будет доработана. - Городской потребитель ищет
возможности удобного приобретения продуктов, которые можно съесть прямо на месте или
взять с собой для потребления в офисе или дома. Все чаще мы видим точки to Go открываются при магазинах,
а Biedronka -это сеть, которая следит за всеми важными тенденцими и постоянно тестирует
новые решения для своих магазинов.
Читать ещё по темам: Ритейл концепция Фоторепортаж
Ритейл
Польша Экспресс магазин Дискаунтер Food to Go
 |
 |
 |
 |
 |
 |
